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Kürbis (Quelltext anzeigen)

Version vom 6. Dezember 2023, 19:09 Uhr

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Textkosmetik

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Durch langdauernde Züchtung entstanden schon in der amerikanischen Heimat der Kürbisse Kulturformen, die nicht die für Kürbisgewächse charakteristischen Bitterstoffe enthalten und somit als Gemüse geeignet sind.

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Das Fruchtfleisch von im Herbst reifenden Kürbisfrüchten kann sowohl auf der süßen (Kompott, Marmelade, Kuchen) als auch auf der sauren Seite (Suppe, Gemüse) verarbeitet werden. Berühmt ist das Kürbiskernöl, eine Spezialität aus der Steiermark.

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Das Fruchtfleisch von im Herbst reifenden Kürbisfrüchten kann sowohl auf der süßen (Kompott, Marmelade, Kuchen) als auch auf der sauren Seite (Suppe, Gemüse) verarbeitet werden. Berühmt ist das Kürbiskernöl, eine Spezialität aus der [[Steiermark]].

==== Der Kürbis im Brauch ====

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Seit einigen Jahren verbreitet sich auch in der [[Stadt Salzburg]] der ursprünglich aus Irland stammende, aber nun aus Amerika übernommene Brauch, [[Halloween]] zu feiern und ausgehöhlte Kürbisfrüchte mit Augen-, Nasen- und Mundlöchern zu versehen und geisterhaft zu beleuchten.

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Seit einigen Jahren verbreitet sich auch in der [[Stadt Salzburg]] der ursprünglich aus [[Irland]] stammende, aber nun aus [[USA|Amerika]] übernommene Brauch, [[Halloween]] zu feiern und ausgehöhlte Kürbisfrüchte mit Augen-, Nasen- und Mundlöchern zu versehen und geisterhaft zu beleuchten.

==== Der Kürbis als Heilpflanze ====

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*Feigenblatt-Kürbis (''Cucurbita ficifolia''),

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Die Zugehörigkeit zur ~~Gattung der~~ Familie der Kürbisgewächse (und der Unterfamilie ''Cucurbitoidea'', Tribus ''Benincaseae'') haben die Kürbisse z. B. mit den [[Gurke]]n (''Cucumis sp.'') und den Melonen gemeinsam.

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Die Zugehörigkeit zur Familie der Kürbisgewächse (und der Unterfamilie ''Cucurbitoidea'', Tribus ''Benincaseae'') haben die Kürbisse z. B. mit den [[Gurke]]n (''Cucumis sp.'') und den Melonen gemeinsam.

=== Salzburgbezug ===

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Im Herbst [[2017]] sorgte in [[Hallwang]] ein Kürbis von 65 Kilogramm Masse für Aufsehen. Er kam vom Hof der Familie [[Christian Frenkenberger]].

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Vor vielen Jahren schon sorgte Frenkenberger mit einem Selbstgezogenen für Aufsehen: Bereits im Jahr 1984, mit 16 Jahren, hatte er einen Kürbis, der in vielen Zeitungen abgebildet war. Dieser Erfolg bewog ihn, Landwirtschaft zu studieren.

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Vor vielen Jahren schon sorgte Frenkenberger mit einem Selbstgezogenen für Aufsehen: Bereits im Jahr [[1984]], mit 16 Jahren, hatte er einen Kürbis, der in vielen Zeitungen abgebildet war. Dieser Erfolg bewog ihn, Landwirtschaft zu studieren.

===== Der Gigant von Mattsee =====

Im Herbst [[2017]] erregte in [[Mattsee (Ort)|Mattsee]] ein für Salzburg rekordverdächtiger Kürbis Aufsehen: Die Frucht brachte 178 Kilogramm auf die Waage.

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Das Schwergewicht der Sorte ''Atlantic-Giant'' wuchs am [[Buchberg]] zwischen Mattsee und Obertrum ~~geerntet~~ – auf dem Anwesen und Reiterhof des "Hiaber"-Bauern [[Stefan Handlechner]] (auch [[Vizebürgermeister]] von Mattsee) heran. ~~Dieser~~ begann um das Jahr 2007 mit der Zucht solcher Giganten. ~~Dies~~ werden auf hofeigenem Pferdemist und Blumenerde gezogen. Durch die bei der Umwandlung der Inhaltsstoffe eintretende natürliche Erwärmung des Mistes kann schon zeitlich im Frühjahr die nötige Bodenwärme entstehen. Sie zusammen mit reichlichem Wasser die wichtigste Voraussetzung des raschen Wachstums, bei dem man den Feldfrüchten förmlich zusehen kann.

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Das Schwergewicht der Sorte ''Atlantic-Giant'' wuchs am [[Buchberg]] zwischen Mattsee und Obertrum – auf dem Anwesen und Reiterhof des "Hiaber"-Bauern [[Stefan Handlechner]] (auch [[Vizebürgermeister]] von Mattsee) heran. Handlechner begann um das Jahr [[2007]] mit der Zucht solcher Giganten. Diese werden auf hofeigenem Pferdemist und Blumenerde gezogen. Durch die bei der Umwandlung der Inhaltsstoffe eintretende natürliche Erwärmung des Mistes kann schon zeitlich im Frühjahr die nötige Bodenwärme entstehen. Sie ist zusammen mit reichlichem Wasser die wichtigste Voraussetzung des raschen Wachstums, bei dem man den Feldfrüchten förmlich zusehen kann.

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Das Prachtexemplar wurde am [[1. Oktober]] 2017 geerntet, danach gewogen, zerstückelt und teils zu Suppe und Püree verarbeitet, teils eingefroren.

Der Österreich-Rekord soll bisher bei 693 Kilogramm liegen, weltweit bei ca. 1.200 Kilogramm.

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== Quellen ==

*Wikipedia (deutsch), Artikel [https://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%BCrbisse Kürbisse], [https://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%BCrbisgew%C3%A4chse Kürbisgewächse], [https://de.wikipedia.org/wiki/Hokkaidok%C3%BCrbis Hokkaidokürbis], [https://de.wikipedia.org/wiki/Zucchini Zucchini]

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* Dieter Podlech, Heilpflanzen, GU Naturführer, Gräfe und Unzer

* Salzburgwiki, [[Das Schrannenkochbuch]]

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* [[Salzburger Nachrichten]]~~, Lokalteil S. 16~~, 21. Oktober 2010, ~~[[Birgit Hörl]], in~~ "Frisch vom Markt", "Die Kürbiszeit ist voll im Gang!"

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* [[Salzburger Nachrichten]], 21. Oktober 2010, Lokalteil S. 16: "Frisch vom Markt", "Die Kürbiszeit ist voll im Gang!" ([[Birgit Hörl]])

*[[ORF Salzburg]],

Remora

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