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[[Datei:Schwarzer Holunder Blüten.jpg|thumb|Blüten des Schwarzen Holunders.]]
[[Datei:Schwarzer Holunder Blüten.jpg|thumb|Blüten des Schwarzen Holunders.]]
[[Datei:Hollerkoch.jpg|thumb|Hollerkoch, hier mit Äpfel.]]
[[Datei:Hollerkoch.jpg|thumb|Hollerkoch, hier mit Äpfel.]]
'''Schwarzer Holunder''' (''Sambucus nigra''), auch '''Holler''' genannt, wächst als Großstrauch (gelegentlich auch baumförmig) wild am [[Wald (Pflanzenformation)|Wald]]rand, auf Schlägen, in und Feld und kultiviert bei Haus und Hof. Eine weitere Nebenform des Großstrauches ist "Holder".
'''Schwarzer Holunder''' (''Sambucus nigra''), auch '''Holler''' genannt, wächst als Großstrauch (gelegentlich auch baumförmig) wild am [[Wald (Ökosystem)|Wald]]rand, auf Schlägen, in Feld, Hecken und Wiesenrain, sowie kultiviert bei Haus und Gehöft. Eine weitere Nebenform des Großstrauches ist "Holder".
==Beschreibung==
==Beschreibung==
Der als Großstrauch wachsende Holler hat meist einen krummen Stamm und besitzt eine dicht belaubte Krone. Die Borke ist hellgrau und weist tiefe Risse auf. Seine Bewurzelung ist flach und die Äste sind bogenförmig gekrümmt. Der Holler blüht in den Monaten Mai bis Juni. Seine Früchte reifen je nach Lage im August oder im September. Holunder wächst rasch und kann als Baum mehr als sieben Meter hoch, sein Stamm 20 bis 30 cm stark werden. Sein Holz ist kernlos, hat eine gelblich-weiße Farbe, ist glänzend und hart. Die Hollerbeeren sind essbar. Sie sind klein und kugelig und ihre Stiele erscheinen dunkelrot. Reif sind die Beeren schwarz und glänzend, sie haben kleine Kerne und ihr Saft ist blutrot.
Der als Großstrauch wachsende Holler hat meist einen krummen Stamm und besitzt eine dicht belaubte Krone. Die Borke ist hellgrau und weist tiefe Risse auf. Seine Bewurzelung ist flach und die Äste sind öfter bogenförmig gekrümmt. Der Holler blüht in den Monaten Mai bis Juni. Seine Früchte, die bekannten kugeligen schwarzen Beeren reifen je nach Lage im August oder im September. Holunder wächst rasch und kann als Baum mehr als sieben Meter hoch, sein Stamm 20 bis 30 cm stark werden. Sein Holz ist kernlos, hat eine gelblich-weiße Farbe, ist glänzend und hart. Die Hollerbeeren sind essbar. Sie sind klein und kugelig und ihre Stiele erscheinen dunkelrot. Reif sind die Beeren schwarz und glänzend, sie haben kleine Kerne und ihr Saft ist blutrot.
==Standort==
==Standort==