Quelltext der Seite Steinbräu

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[[Datei:Stuckdetail.jpg|thumb|Stuckdetail "Afrika" (ergänzt) im zweiten Stock des Hotel Stein.]] 
[[Datei:Ein Bayer namens Franz Dietrich Popp brachte zu stolzer Größe.jpg|thumb|Wappen von Franz Dietrich Popp, er stammte aus Bayern.]] 
Das '''Steinbräu''' war zeitweise die größte [[Brauereien (historisch)|Bierbrauerei]] in der [[Stadt Salzburg]]. Es befand sich an der Stelle des heutigen [[Hotel Stein|Hotels Stein]] in der [[Altstadt (rechtes Salzachufer)|rechten Altstadt]] an der [[Steingasse]].

== Geschichte ==
Bereits im [[Mittelalter]] ist das Gebäude, das sich aus zwei Salzachhäusern zusammensetzt, als Sitz von [[historische Gaststätten|Gaststätten]] bekannt: im Jahr [[1399]] genehmigt [[Erzbischof]] [[Gregor Schenk von Osterwitz]] die Ausgabe von Speis und Trank "''für fuhrleut so des weges kumben''" in der westlich gelegenen Gaststätte, später als Gasthaus "Zum Goldenen Widder" bezeichnet. Im Jahr [[1528]] nennt eine Quelle den "Steinsitz" eine gemütliche [[Sitz|Bierstube]]. Das im östlichen Gebäude gelegene Unternehmen nannte man ''Burgerbäuhaus'', später ''Unterbräu''. Erst ab [[1700]] kam es zu seinem Namen ''Bräu am Stein''. <ref>[https://www.stadt-salzburg.at/internet/wirtschaft_umwelt/stadtplanung/welterbe/welterbe_erleben_431111/haus_am_stein_steingasse_4_6_462971.htm www.stadt-salzburg.at]</ref>

Eine besondere Blüte erlangte das Haus im [[18. Jahrhundert]] nach dem Erwerb durch [[Franz Dietrich Popp]], welcher aus Bayern kam. Er und sein Sohn Josef Virgil wurden zu den wohlhabendsten Brauern in der Stadt. Er war nicht nur ein guter Brauer und Gastwirt, sondern auch ein tüchtiger Unternehmer und gehörte in seiner Wirkungszeit zu den besten Steuerzahlern in der Stadt Salzburg. 

Franz Dietrich Popp vereinigte [[1740]] das ''Bräu am Stein'' mit dem westlichen Nachbargebäude durch Umbau und Erweiterung zu einem Gebäude mit vier Vollgeschossen (siehe Gedenktafel). Er beschäftigte damals beim Ausbau des Hauses namhafte Handwerker. So hatte im Jahr [[1740]] der berühmte Wiener Stukkateur Alberto Camesina im zweiten Sock eine besonders kunstvolle barocke Stuckdecke geschaffen. Die Bedeutung dieser Stuckaturdecke war in der Zwischenzeit in Vergessenheit geraten, aber im Laufe der Renovierungsarbeiten von 2016 wurde man auf dieses großartige Detail aufmerksam. Ein Teil davon war wegen einer später eingezogenen Zwischenwand unterbrochen und teilweise zerstört worden. 2017 wurde die Zwischenwand entfernt und die Stuckatur wieder möglichst ursprungsgetreu hergestellt. Die Decke zeigt allegorische Motive wie barmherziger Samariter, Charitas, Kronos (memento mori), sowie der vier Erdteile Europa, Asien, Afrika und Amerika, sowie das Wappen der Familie Popp. Auch die im ersten Stock des Hauses angebrachte Gedenktafel mit dem Wappen von Franz Dietrich Popp ist sehr sehenswert. Übrigens besteht im [[Sebastiansfriedhof]] in der [[Linzer Gasse]] eine Grabanlage (Gruft 6) der Familie Popp. Die Familie kam [[1728]] in den Besitz des Steinbräus und blieb bis Mitte des [[19. Jahrhundert]] am Bräu.

Der letzte in Salzburg geborene und dort lebende Vertreter der [[Hagenauer - die Salzburger Linie|Salzburger Linie der Hagenauer]], [[Josef Leopold Hagenauer]], war unter anderem Besitzer von Salzburgs größter Bierbrauerei, dem Steinbräu. Er starb im Jahr [[1850]] auf seinem Sitz [[Schloss Mönchstein]], das 1887 von seine Erben verkauft wurde. 

Um 1870 wurde dann die Brauerei stillgelegt und nur mehr als Gasthof mit Fremdenzimmern weitergeführt.

In den letzten Tagen des [[Erster Weltkrieg|Ersten Weltkriegs]] erwarb [[Alois Grasmayr]] das Gebäude, stockte es im Jahr [[1924]] um zwei weitere Vollgeschosse auf, errichtete das Terrassencafé und nannte den Betrieb fortan "[[Hotel Stein]]".

An der [[Schallmooser Hauptstraße]] steht der ehemalige [[Märzenkeller des Steinbräus]].

== Quellen ==
* Tag der offenen Tür, Führung am 2. März 2018
* SALZBURGWIKI-Artikel Hotel Stein und "Hagenauer - die Salzburger Linie"
* [[Wege zum Bier - 600 Jahre Braukultur]]

== Einzelnachweis ==
<references/>

[[Kategorie:Stadt Salzburg]]
[[Kategorie:Altstadt]]
[[Kategorie:Altstadt (rechtes Salzachufer)]]
[[Kategorie:Handwerk]]
[[Kategorie:Kultur und Bildung]]
[[Kategorie:Kulinarisches]]
[[Kategorie:Getränke]]
[[Kategorie:Bier]]
[[Kategorie:Brauerei]]
[[Kategorie:Wirtschaft]]
[[Kategorie:Wirtschaft (Geschichte)]]
[[Kategorie:Unternehmen]]
[[Kategorie:Unternehmen (Geschichte)]]
[[Kategorie:Nicht mehr existierende Betriebe]]