Quelltext der Seite Mattigtaler Käserei

[[Datei:Mattiglogo a4.gif|thumb|Logo Mattigtaler Käserei]]Die '''Mattigtaler Käserei''' ist ein Käsereibetrieb in [[Seekirchen am Wallersee]]. Eigentümer sind Josef und Marianne Mangelberger.

==Kontakt==
: ''Josef und Marianne Mangelberger'' 
: ''Kraiham 9''
: ''5201 Seekirchen am Wallersee''
: ''Telefon und [[Bürotechnik einst und jetzt#Telefax hält Einzug|Telefax]]: (0 62 12) 71 28'' 
: ''E-Mail: mangelberger.kaese@utanet.at''

==Der Name==
1994 baute die Familie Mangelberger die Kellerräume des Wohnhauses zur Hofkäserei um. Dort werden die bekannten "Mattigtaler Käsespezialitäten" hergestellt. Der Name deshalb, weil de Hof im [[Mattigtal]] liegt (die [[Mattig]] ist ein Bach durch die [[Trumer Seen]]). Der Käse braucht für die Reifung eine hohe Luftfeuchtigkeit und ausgeglichene Temperatur.

==Sortiment==
*'''Frischkäsesorten:''' 
Mattigtaler Mozzarella <br>
Mattigtaler Hanfkäse <br>
Mattigtaler Rollino <br>
Vollmilchtopfen - Rolle mit Kräutern, Gewürzen und Früchten der Saison z. B. [[Bärlauch]], Schnittlauch, Paprika, Krenn, Nüssen usw. ... <br> 
Mattigtaler Aufstriche 

*'''Schnittkäsesorten:''' 
Mattigtaler Schnittkäse<br>
Mattigtaler Bergkäse<br>
Mattigtaler Bierkäse<br>
Feinwürziger Bierkäse für Genießer<br>
Mattigtaler Räucherkäse<br>
Mattigtaler Gewürzkäse<br>

*'''Weichkäsesorten'''
Mattigtaler Weichkäse<br>
Mattigtaler Camembert<Br>
Mattigtaler Blauschimmelkäse<br>
Mattigtaler Butterkäse<br>
Mattigtaler Münsterkäse<br>
Mattigtaler Weinkäse

==Der Hof==
Der Krimpelstätterhof wurde erstmals um 1600 urkundlich erwähnt und war bis in die Mitte des [[20. Jahrhundert]]s im Besitz der Familie Krimpelstätter. Der Betrieb ist ein Milchwirtschaftsbetrieb, das heißt, das Einkommen wird von Milch und Käseverkauf erzielt. Um guten Käse herzustellen, muss man die Milchkühe ordentlich halten, pflegen und füttern. Vor allem darf kein mit Kunstdünger "getriebenes" Futter verfüttert werden. Da diese Voraussetzungen der Bio Landbau erfordert, war die Umstellung für die Familie Mangelberger selbstverständlich. 

==Vertrieb==
*BIO-Märkte:
:Seekirchen: Samstags zwischen 8:30 und 11:30 Uhr ist Verkauf beim Bauernmarkt am Stadtplatz Seekirchen<br>
: Salzburg: Freitags zwischen 14:00 und 18:00 Uhr am Borrumäus-Point (Parsch) 
*Abhof - Verkauf: 
An allen Werktagen gibt es einen Ab Hof-Verkauf
*Im [[Rochushof]] Salzburg-[[Maxglan]]

==Quelle==
*Homepage der Hofkäserei Krimpelstätter

[[Kategorie:Landwirtschaft]]
[[Kategorie:Seekirchen am Wallersee]]