Konditorei Schatz - Versionsgeschichte

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	[[Datei:Café-Konditorei Schatz 03.jpg\|thumb\|Café-Konditorei Schatz 2014.]]		[[Datei:Café-Konditorei Schatz 03.jpg\|thumb\|Café-Konditorei Schatz 2014.]]
	~~[[Datei:Konditorei Schatz Erich Winkler 2023.jpg\|thumb\|Im Bild Konditormeister Erich Winkler (Mai 2023).]]~~
	~~[[Datei:Café-Konditorei Schatz 01.jpg\|thumb\|Blick in die Auslage 2022.]]~~
	~~[[Datei:Café-Konditorei Schatz 02.jpg\|thumb\|Blick in die Café-Konditorei 2022.]]~~
	~~[[Datei:Konditorei Schatz Durchhaus.jpg\|thumb\|right\|Die Cafe-Konditorei Schatz]]~~
	Die '''Konditorei Schatz'''<ref>lt. Homepage bezeichnet sich das Unternehmen nur als "Konditorei Schatz" und nicht als "Café-Konditorei Schatz".</ref> ist ein [[Kaffeehaus in der Stadt Salzburg\|Kaffeehaus]] in der [[Altstadt]] der [[Stadt Salzburg]].		Die '''Konditorei Schatz'''<ref>lt. Homepage bezeichnet sich das Unternehmen nur als "Konditorei Schatz" und nicht als "Café-Konditorei Schatz".</ref> ist ein [[Kaffeehaus in der Stadt Salzburg\|Kaffeehaus]] in der [[Altstadt]] der [[Stadt Salzburg]].

	==Lage==		==Lage==
	Die [[Durchhäuser]], jene typischen Verbindungswege in und unterhalb alter Salzburger Altstadthäuser, sind auch malerische Winkel von Salzburg. Im [[Schatz-Durchhaus]], wohl auch das meist frequentierte, das die Verbindung vom [[Rathausplatz (Stadt Salzburg)\|Rathausplatz]] zum [[Universitätsplatz]] ist, befindet sich in einem der beiden [[Innenhöfe]] die Café-Konditorei Schatz.		Die [[Durchhäuser]], jene typischen Verbindungswege in und unterhalb alter Salzburger Altstadthäuser, sind auch malerische Winkel von Salzburg. Im [[Schatz-Durchhaus]], wohl auch das meist frequentierte, das die Verbindung vom [[Rathausplatz (Stadt Salzburg)\|Rathausplatz]] zum [[Universitätsplatz]] ist, befindet sich in einem der beiden [[Innenhöfe]] die Café-Konditorei Schatz.

			[[Datei:Café-Konditorei Schatz 01.jpg\|thumb\|Blick in die Auslage 2022.]]

	==Geschichte==		==Geschichte==
	[[1744]] erwarb Franz Karl Mayr das [[Faktor-Mayr-Haus]]. Josef Schatz, der am [[25. März]] [[1826]] aus Konstanz am Bodensee als Drechsler nach Salzburg kam, kaufte [[1836]] von Andrä Mayr, Polizeimajor und ein Enkel von Franz Karl Mayr, das "Faktor-Mayr-Haus" ([[Getreidegasse]] Nr. 3). Nach dem Tod von Klara und Josef Schatz ging es [[1880]] in das Eigentum von Josef Schatz dem Jüngeren über, der sieben Söhne hatte. Sein Halbbruder [[Karl Schatz]] (* [[1849]]; † [[1904]]) gründete im November [[1877]]<ref>Quelle Buch "[[Die Getreidegasse (Buch 1)]], Seite 146f, lt. Quelle [[Walburg Schobersberger]]: "Vom Cafégewölb zum Literatencafé", in: [[Salzburg Archiv]], Schriftenreihe des [[Verein Freunde der Salzburger Geschichte\|Vereins "Freunde der Salzburger Geschichte"]], Band 20 (1995), S. 321–358, hier S. 340. ab 1880, aber auch lt. Homepage des Unternehmens 1877.</ref> die "Schatz Konditorei".		[[1744]] erwarb Franz Karl Mayr das [[Faktor-Mayr-Haus]]. Josef Schatz, der am [[25. März]] [[1826]] aus Konstanz am Bodensee als Drechsler nach Salzburg kam, kaufte [[1836]] von Andrä Mayr, Polizeimajor und ein Enkel von Franz Karl Mayr, das "Faktor-Mayr-Haus" ([[Getreidegasse]] Nr. 3). Nach dem Tod von Klara und Josef Schatz ging es [[1880]] in das Eigentum von Josef Schatz dem Jüngeren über, der sieben Söhne hatte. Sein Halbbruder [[Karl Schatz]] (* [[1849]]; † [[1904]]) gründete im November [[1877]]<ref>Quelle Buch "[[Die Getreidegasse (Buch 1)]], Seite 146f, lt. Quelle [[Walburg Schobersberger]]: "Vom Cafégewölb zum Literatencafé", in: [[Salzburg Archiv]], Schriftenreihe des [[Verein Freunde der Salzburger Geschichte\|Vereins "Freunde der Salzburger Geschichte"]], Band 20 (1995), S. 321–358, hier S. 340. ab 1880, aber auch lt. Homepage des Unternehmens 1877.</ref> die "Schatz Konditorei".

			[[Datei:Café-Konditorei Schatz 02.jpg\|thumb\|Blick in die Café-Konditorei 2022.]]

	In einer Annonce in der "[[Salzburger Zeitung]]" vom [[27. November]] 1877 stand zu lesen:		In einer Annonce in der "[[Salzburger Zeitung]]" vom [[27. November]] 1877 stand zu lesen:
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	Nach dem Tod von Karl Schatz übernahm August Mayer (* [[1885]]; † [[1937]]) die Konditorei und in den weiteren Jahren gemeinsam mit seiner Frau Johanna, geborene Poindecker (* [[1886]]; † [[1974]]) geführt. Nach dem Tod von August wurde das Unternehmen dann von seine Söhnen Wolfgang (* [[1921]]; † [[1970]]) und Robert Mayer (* [[1915]]; † [[1980]]) mit ihrer Mutter weitergeführt wurde. Robert Mayer besaß auch das Café neben der [[Pferdeschwemme (Hofmarstallschwemme)\|Pferdeschwemme]] beim [[Sigmundstor]], das in den [[1960er]]-Jahren als das legendäre "Cosi" bekannt wurde. Bis zur Übernahme der Familie Winkler [[1983]] führte Ilse Mayer die Schatz-Konditorei weiter.		Nach dem Tod von Karl Schatz übernahm August Mayer (* [[1885]]; † [[1937]]) die Konditorei und in den weiteren Jahren gemeinsam mit seiner Frau Johanna, geborene Poindecker (* [[1886]]; † [[1974]]) geführt. Nach dem Tod von August wurde das Unternehmen dann von seine Söhnen Wolfgang (* [[1921]]; † [[1970]]) und Robert Mayer (* [[1915]]; † [[1980]]) mit ihrer Mutter weitergeführt wurde. Robert Mayer besaß auch das Café neben der [[Pferdeschwemme (Hofmarstallschwemme)\|Pferdeschwemme]] beim [[Sigmundstor]], das in den [[1960er]]-Jahren als das legendäre "Cosi" bekannt wurde. Bis zur Übernahme der Familie Winkler [[1983]] führte Ilse Mayer die Schatz-Konditorei weiter.

			[[Datei:2025_09_15_Schatz_Konditorei_Mozartkugeln_Salzburg_02.jpg\|thumb\|Auch die Konditorei Schatz produziert "echte" Salzburger Mozartkugel.]]

	Helene und [[Erich Winkler]] betreiben aktuell (Mai 2023) noch immer die Café-Konditorei. Sie hinter der Kuchentheke im Café, er in der Backstube im ersten Stock, 40 Jahre lang haben sie den Laden auf diese Weise "geschupft". 2021 feiern die beiden ihren 80. bzw. 85. Geburtstag. Doch zumindest für Erich sind achteinhalb Jahrzehnte kein Grund aufzuhören. Bis heute steht der Konditor einem rund 20-köpfigen Team vor und mit seiner Brigade täglich in der Backstube.<ref>{{Quelle SW-SN\|6. Oktober 2021, "Schatz-Konditor ist 85: Ein Leben für die Mehlspeisen", ein Beitrag von [[Sigrid Scharf]]}}</ref>		Helene und [[Erich Winkler]] betreiben aktuell (Mai 2023) noch immer die Café-Konditorei. Sie hinter der Kuchentheke im Café, er in der Backstube im ersten Stock, 40 Jahre lang haben sie den Laden auf diese Weise "geschupft". 2021 feiern die beiden ihren 80. bzw. 85. Geburtstag. Doch zumindest für Erich sind achteinhalb Jahrzehnte kein Grund aufzuhören. Bis heute steht der Konditor einem rund 20-köpfigen Team vor und mit seiner Brigade täglich in der Backstube.<ref>{{Quelle SW-SN\|6. Oktober 2021, "Schatz-Konditor ist 85: Ein Leben für die Mehlspeisen", ein Beitrag von [[Sigrid Scharf]]}}</ref>
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	Am [[13. Mai]] [[2023]] feierte Familie Winkler "145 Jahre Konditorei Schatz und 40 Jahre Familie Winkler".		Am [[13. Mai]] [[2023]] feierte Familie Winkler "145 Jahre Konditorei Schatz und 40 Jahre Familie Winkler".

			[[Datei:Konditorei Schatz Erich Winkler 2023.jpg\|thumb\|Im Bild Konditormeister Erich Winkler (Mai 2023).]]

	Der besondere Charme der Konditorei Schatz geht von dem alten, aber gepflegten hölzernen Geschäftsportal und dem angenehmen Mobiliar aus: gedrechselte Tische mit runden [[Marmor]]platten und Bugholzstühle nach Plänen von [[Jakob Ceconi]] (* [[1857]]; † [[1922]]). Von Ceconi stammte auch der Plan für die hölzerne Auslagenfront, die [[1901]] entstand. Seit [[1900]] werden Schatz-Mozartkugeln von Hand getunkt und in das silber-blaue Stanniolpapier gewickelt hergestellt.<ref>[https://www.falstaff.com/de/cafes/schatz www.falstaff.com], abgefragt am 13. Mai 2023 sowie [https://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=svb&datum=19010718&query=%22Carl+Schatz%22&ref=anno-search&seite=10 ANNO], "[[Salzburger Volksblatt]]", Ausgabe vom 18. Juli 1901, Seite 10</ref>		Der besondere Charme der Konditorei Schatz geht von dem alten, aber gepflegten hölzernen Geschäftsportal und dem angenehmen Mobiliar aus: gedrechselte Tische mit runden [[Marmor]]platten und Bugholzstühle nach Plänen von [[Jakob Ceconi]] (* [[1857]]; † [[1922]]). Von Ceconi stammte auch der Plan für die hölzerne Auslagenfront, die [[1901]] entstand. Seit [[1900]] werden Schatz-Mozartkugeln von Hand getunkt und in das silber-blaue Stanniolpapier gewickelt hergestellt.<ref>[https://www.falstaff.com/de/cafes/schatz www.falstaff.com], abgefragt am 13. Mai 2023 sowie [https://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=svb&datum=19010718&query=%22Carl+Schatz%22&ref=anno-search&seite=10 ANNO], "[[Salzburger Volksblatt]]", Ausgabe vom 18. Juli 1901, Seite 10</ref>
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	Konditorei Schatz 2023 05.jpg		Konditorei Schatz 2023 05.jpg
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			== Bilder ==
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	==Quellen==		==Quellen==
	* Schriftenreihe des [[Verein Freunde der Salzburger Geschichte\|Vereines Freunde der Salzburger Geschichte]], 1995, Beitrag [[Walburg Schobersberger]]: ''Vom Cafégewölb zum Literatencafé''		* Schriftenreihe des [[Verein Freunde der Salzburger Geschichte\|Vereines Freunde der Salzburger Geschichte]], 1995, Beitrag [[Walburg Schobersberger]]: ''Vom Cafégewölb zum Literatencafé''
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	[[Kategorie:historische Gaststätte]]		[[Kategorie:historische Gaststätte]]
	[[Kategorie:Cafe]]		[[Kategorie:Cafe]]
			[[Kategorie:Konditorei]]

Peter Krackowizer: Textersetzung - „Altstadt]] von der Stadt Salzburg“ durch „Altstadt]] der Stadt Salzburg“

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Textersetzung - „Altstadt]] von der Stadt Salzburg“ durch „Altstadt]] der Stadt Salzburg“

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	[[Datei:Café-Konditorei Schatz 02.jpg\|thumb\|Blick in die Café-Konditorei 2022.]]		[[Datei:Café-Konditorei Schatz 02.jpg\|thumb\|Blick in die Café-Konditorei 2022.]]
	[[Datei:Konditorei Schatz Durchhaus.jpg\|thumb\|right\|Die Cafe-Konditorei Schatz]]		[[Datei:Konditorei Schatz Durchhaus.jpg\|thumb\|right\|Die Cafe-Konditorei Schatz]]
	Die '''Konditorei Schatz'''<ref>lt. Homepage bezeichnet sich das Unternehmen nur als "Konditorei Schatz" und nicht als "Café-Konditorei Schatz".</ref> ist ein [[Kaffeehaus in der Stadt Salzburg\|Kaffeehaus]] in der [[Altstadt]] ~~von~~ der [[Stadt Salzburg]].		Die '''Konditorei Schatz'''<ref>lt. Homepage bezeichnet sich das Unternehmen nur als "Konditorei Schatz" und nicht als "Café-Konditorei Schatz".</ref> ist ein [[Kaffeehaus in der Stadt Salzburg\|Kaffeehaus]] in der [[Altstadt]] der [[Stadt Salzburg]].

	==Lage==		==Lage==

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	{{Haltestelle\|Zentrum-Ferdinand-Hanusch-Platz}}		{{Haltestelle\|Zentrum-Ferdinand-Hanusch-Platz}}
	== Bilder von der Feier 2023 ==		== Bilder von der Feier 2023 ==
	<gallery>		<gallery mode="nolines" mode="packed-hover" heights="200">
	Konditorei Schatz 2023 03.jpg		Konditorei Schatz 2023 03.jpg
	Konditorei Schatz 2023 04.jpg		Konditorei Schatz 2023 04.jpg

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2024-05-08T11:30:36Z

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	Eine Institution und geschätzt bei allen Kunden war das "Fräulein Mimi", deren wirklicher Name Maria Schneider war. Sie stand in der Konditorei von Juli [[1939]] bis zu ihrem Tod im Oktober [[1975]].		Eine Institution und geschätzt bei allen Kunden war das "Fräulein Mimi", deren wirklicher Name Maria Schneider war. Sie stand in der Konditorei von Juli [[1939]] bis zu ihrem Tod im Oktober [[1975]].

			Mit Mai [[2024]] übernahmen [[Peter Hopfgartner]] und [[Michael Hämmerle]] die Konditorei Schatz. Michael Hämmerle (55) blickt auf 34 Jahre in der Schatz-Konditorei zurück und Peter Hopfgartner (26) hat seine Lehre beim legendären Schatz-Konditormeister [[Erich Winkler]] absolviert. Während Michael Hämmerle in der Backstube tätig sein wird, gibt Peter Hopfgartner im Café und im Service den Ton an. Als Konditormeister kann er aber auch in der Backstube aushelfen. Die Schatz-Konditorei behält nicht nur ihren Namen und das Mitarbeiterteam, sondern auch ihre süßen Spezialitäten. Die Verkaufsschlager Haustorte, Creme- und Kardinalschnitte wird es ebenso weiterhin geben wie das Schatzkipferl, den in der Pfanne gebackenen Apfelstrudel und das Obers-Soufflé.<ref>[https://www.sn.at/salzburg/wirtschaft/die-chefs-salzburger-traditionskonditorei-schatz-haus-158029984 www.sn.at], "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 8. Mai 2024</ref>
	{{Haltestelle\|Zentrum-Ferdinand-Hanusch-Platz}}		{{Haltestelle\|Zentrum-Ferdinand-Hanusch-Platz}}
	== Bilder von der Feier 2023 ==		== Bilder von der Feier 2023 ==

Peter Krackowizer am 13. Mai 2023 um 17:23 Uhr

2023-05-13T17:23:26Z

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	[[Datei:Café-Konditorei Schatz 03.jpg\|thumb\|Café-Konditorei Schatz 2014.]]		[[Datei:Café-Konditorei Schatz 03.jpg\|thumb\|Café-Konditorei Schatz 2014.]]
			[[Datei:Konditorei Schatz Erich Winkler 2023.jpg\|thumb\|Im Bild Konditormeister Erich Winkler (Mai 2023).]]
	[[Datei:Café-Konditorei Schatz 01.jpg\|thumb\|Blick in die Auslage 2022.]]		[[Datei:Café-Konditorei Schatz 01.jpg\|thumb\|Blick in die Auslage 2022.]]
	[[Datei:Café-Konditorei Schatz 02.jpg\|thumb\|Blick in die Café-Konditorei 2022.]]		[[Datei:Café-Konditorei Schatz 02.jpg\|thumb\|Blick in die Café-Konditorei 2022.]]
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	Konditorei Schatz 2023 02.jpg		Konditorei Schatz 2023 02.jpg
	Konditorei Schatz 2023 05.jpg		Konditorei Schatz 2023 05.jpg
	~~Konditorei Schatz Erich Winkler 2023.jpg\|Im Bild Konditormeister Erich Winkler.~~
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	==Quellen==		==Quellen==

Peter Krackowizer: Gründungsdatum lt. weiterer Quelle auf 1877 korrigiert

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Gründungsdatum lt. weiterer Quelle auf 1877 korrigiert

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 ==Geschichte==
-[[1744]] erwarb Franz Karl Mayr das [[Faktor-Mayr-Haus]]. Josef Schatz, der am [[25. März]] [[1826]] aus Konstanz am Bodensee als Drechsler nach Salzburg kam, kaufte [[1836]] von Andrä Mayr, Polizeimajor und ein Enkel von Franz Karl Mayr, das "Faktor-Mayr-Haus" ([[Getreidegasse]] Nr. 3). Nach dem Tod von Klara und Josef Schatz ging es [[1880]] in das Eigentum von Josef Schatz dem Jüngeren über, der sieben Söhne hatte. Sein Bruder [[Karl Schatz]] (* [[1849]]; † [[1904]]) gründete um [[1880]]<ref>lt. Quelle  [[Walburg Schobersberger]]: "Vom Cafégewölb zum Literatencafé", in: [[Salzburg Archiv]],  Schriftenreihe des [[Verein Freunde der Salzburger Geschichte|Vereins "Freunde der Salzburger Geschichte"]], Band 20 (1995), S.&nbsp;321–358, hier S.&nbsp;340.; lt. Homepage des Unternehmens 1877.</ref> die "Schatz Konditorei".
+[[1744]] erwarb Franz Karl Mayr das [[Faktor-Mayr-Haus]]. Josef Schatz, der am [[25. März]] [[1826]] aus Konstanz am Bodensee als Drechsler nach Salzburg kam, kaufte [[1836]] von Andrä Mayr, Polizeimajor und ein Enkel von Franz Karl Mayr, das "Faktor-Mayr-Haus" ([[Getreidegasse]] Nr. 3). Nach dem Tod von Klara und Josef Schatz ging es [[1880]] in das Eigentum von Josef Schatz dem Jüngeren über, der sieben Söhne hatte. Sein Halbbruder [[Karl Schatz]] (* [[1849]]; † [[1904]]) gründete im November [[1877]]<ref>Quelle Buch "[[Die Getreidegasse (Buch 1)]], Seite 146f, lt. Quelle  [[Walburg Schobersberger]]: "Vom Cafégewölb zum Literatencafé", in: [[Salzburg Archiv]], Schriftenreihe des [[Verein Freunde der Salzburger Geschichte|Vereins "Freunde der Salzburger Geschichte"]], Band 20 (1995), S.&nbsp;321–358, hier S.&nbsp;340. ab 1880, aber auch lt. Homepage des Unternehmens 1877.</ref> die "Schatz Konditorei".
 Nach dem Tod von Karl Schatz übernahm August Mayer (* [[1885]]; † [[1937]]) die Konditorei und in den weiteren Jahren gemeinsam mit seiner Frau Johanna, geborene Poindecker (* [[1886]]; † [[1974]]) geführt. Nach dem Tod von August wurde das Unternehmen dann von seine Söhnen Wolfgang (* [[1921]]; † [[1970]]) und Robert Mayer (* [[1915]]; † [[1980]]) mit ihrer Mutter weitergeführt wurde. Robert Mayer besaß auch das Café neben der [[Pferdeschwemme (Hofmarstallschwemme)|Pferdeschwemme]] beim [[Sigmundstor]], das in den [[1960er]]-Jahren als das legendäre "Cosi" bekannt wurde. Bis zur Übernahme der Familie Winkler [[1983]] führte Ilse Mayer die Schatz-Konditorei weiter.

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	==Geschichte==		==Geschichte==
	Josef Schatz, der am [[25. März]] [[1826]] aus Konstanz am Bodensee als Drechsler nach Salzburg kam, kaufte [[1836]] von Andrä Mayr, Polizeimajor und ein Enkel von Franz Karl Mayr, das "~~[[Drechsler Schatz~~-Haus]]" ([[Getreidegasse]] Nr. 3). Nach dem Tod von Klara und Josef Schatz ging es [[1880]] in das Eigentum von Josef Schatz dem Jüngeren über, der sieben Söhne hatte. Sein Bruder [[Karl Schatz]] (* [[1849]]; † [[1904]]) gründete [[1880]]<ref>lt. Quelle [[Walburg Schobersberger]]: "Vom Cafégewölb zum Literatencafé", in: [[Salzburg Archiv]], Schriftenreihe des [[Verein Freunde der Salzburger Geschichte\|Vereins "Freunde der Salzburger Geschichte"]], Band 20 (1995), S. 321–358, hier S. 340.; lt. Homepage des Unternehmens 1877.</ref> die "Schatz Konditorei".		[[1744]] erwarb Franz Karl Mayr das [[Faktor-Mayr-Haus]]. Josef Schatz, der am [[25. März]] [[1826]] aus Konstanz am Bodensee als Drechsler nach Salzburg kam, kaufte [[1836]] von Andrä Mayr, Polizeimajor und ein Enkel von Franz Karl Mayr, das "Faktor-Mayr-Haus" ([[Getreidegasse]] Nr. 3). Nach dem Tod von Klara und Josef Schatz ging es [[1880]] in das Eigentum von Josef Schatz dem Jüngeren über, der sieben Söhne hatte. Sein Bruder [[Karl Schatz]] (* [[1849]]; † [[1904]]) gründete um [[1880]]<ref>lt. Quelle [[Walburg Schobersberger]]: "Vom Cafégewölb zum Literatencafé", in: [[Salzburg Archiv]], Schriftenreihe des [[Verein Freunde der Salzburger Geschichte\|Vereins "Freunde der Salzburger Geschichte"]], Band 20 (1995), S. 321–358, hier S. 340.; lt. Homepage des Unternehmens 1877.</ref> die "Schatz Konditorei".

	Nach dem Tod von Karl Schatz übernahm August Mayer (* [[1885]]; † [[1937]]) die Konditorei und in den weiteren Jahren gemeinsam mit seiner Frau Johanna, geborene Poindecker (* [[1886]]; † [[1974]]) geführt. Nach dem Tod von August wurde das Unternehmen dann von seine Söhnen Wolfgang (* [[1921]]; † [[1970]]) und Robert Mayer (* [[1915]]; † [[1980]]) mit ihrer Mutter weitergeführt wurde. Robert Mayer besaß auch das Café neben der [[Pferdeschwemme (Hofmarstallschwemme)\|Pferdeschwemme]] beim [[Sigmundstor]], das in den [[1960er]]-Jahren als das legendäre "Cosi" bekannt wurde. Bis zur Übernahme der Familie Winkler [[1983]] führte Ilse Mayer die Schatz-Konditorei weiter.		Nach dem Tod von Karl Schatz übernahm August Mayer (* [[1885]]; † [[1937]]) die Konditorei und in den weiteren Jahren gemeinsam mit seiner Frau Johanna, geborene Poindecker (* [[1886]]; † [[1974]]) geführt. Nach dem Tod von August wurde das Unternehmen dann von seine Söhnen Wolfgang (* [[1921]]; † [[1970]]) und Robert Mayer (* [[1915]]; † [[1980]]) mit ihrer Mutter weitergeführt wurde. Robert Mayer besaß auch das Café neben der [[Pferdeschwemme (Hofmarstallschwemme)\|Pferdeschwemme]] beim [[Sigmundstor]], das in den [[1960er]]-Jahren als das legendäre "Cosi" bekannt wurde. Bis zur Übernahme der Familie Winkler [[1983]] führte Ilse Mayer die Schatz-Konditorei weiter.

	Helene und [[Erich Winkler]] betreiben aktuell (Mai 2023) noch immer die Café-Konditorei. Sie hinter der Kuchentheke im Café, er in der Backstube im ersten Stock, 40 Jahre lang haben sie den Laden auf diese Weise "geschupft". 2021 feiern die beiden ihren 80. bzw. 85. Geburtstag. Doch zumindest für Erich sind achteinhalb Jahrzehnte kein Grund aufzuhören. Bis heute steht der Konditor einem rund 20-köpfigen Team vor und mit seiner Brigade täglich in der Backstube.<ref>{{Quelle SW-SN\|6. Oktober 2021, "Schatz-Konditor ist 85: Ein Leben für die Mehlspeisen", ein Beitrag von [[Sigrid Scharf]]}}</ref>		Helene und [[Erich Winkler]] betreiben aktuell (Mai 2023) noch immer die Café-Konditorei. Sie hinter der Kuchentheke im Café, er in der Backstube im ersten Stock, 40 Jahre lang haben sie den Laden auf diese Weise "geschupft". 2021 feiern die beiden ihren 80. bzw. 85. Geburtstag. Doch zumindest für Erich sind achteinhalb Jahrzehnte kein Grund aufzuhören. Bis heute steht der Konditor einem rund 20-köpfigen Team vor und mit seiner Brigade täglich in der Backstube.<ref>{{Quelle SW-SN\|6. Oktober 2021, "Schatz-Konditor ist 85: Ein Leben für die Mehlspeisen", ein Beitrag von [[Sigrid Scharf]]}}</ref>

Peter Krackowizer am 13. Mai 2023 um 16:12 Uhr

2023-05-13T16:12:50Z

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	==Geschichte==		==Geschichte==
	~~[[1744]] erwarb Franz Karl Mayr das [[Faktor-Mayr-Haus]].~~ Josef Schatz, der am [[25. März]] [[1826]] aus Konstanz am Bodensee als Drechsler nach Salzburg kam, kaufte [[1836]] von Andrä Mayr, Polizeimajor und ein Enkel von Franz Karl Mayr, das "[[~~Faktor-Mayr~~-Haus]]" ([[Getreidegasse]] Nr. 3). Nach dem Tod von Klara und Josef Schatz ging es [[1880]] in das Eigentum von Josef Schatz dem Jüngeren über, der sieben Söhne hatte. Sein Bruder [[Karl Schatz]] (* [[1849]]; † [[1904]]) gründete [[1880]]<ref>lt. Quelle [[Walburg Schobersberger]]: "Vom Cafégewölb zum Literatencafé", in: [[Salzburg Archiv]], Schriftenreihe des [[Verein Freunde der Salzburger Geschichte\|Vereins "Freunde der Salzburger Geschichte"]], Band 20 (1995), S. 321–358, hier S. 340.; lt. Homepage des Unternehmens 1877.</ref> die "Schatz Konditorei".		Josef Schatz, der am [[25. März]] [[1826]] aus Konstanz am Bodensee als Drechsler nach Salzburg kam, kaufte [[1836]] von Andrä Mayr, Polizeimajor und ein Enkel von Franz Karl Mayr, das "[[Drechsler Schatz-Haus]]" ([[Getreidegasse]] Nr. 3). Nach dem Tod von Klara und Josef Schatz ging es [[1880]] in das Eigentum von Josef Schatz dem Jüngeren über, der sieben Söhne hatte. Sein Bruder [[Karl Schatz]] (* [[1849]]; † [[1904]]) gründete [[1880]]<ref>lt. Quelle [[Walburg Schobersberger]]: "Vom Cafégewölb zum Literatencafé", in: [[Salzburg Archiv]], Schriftenreihe des [[Verein Freunde der Salzburger Geschichte\|Vereins "Freunde der Salzburger Geschichte"]], Band 20 (1995), S. 321–358, hier S. 340.; lt. Homepage des Unternehmens 1877.</ref> die "Schatz Konditorei".

	Nach dem Tod von Karl Schatz übernahm August Mayer (* [[1885]]; † [[1937]]) die Konditorei und in den weiteren Jahren gemeinsam mit seiner Frau Johanna, geborene Poindecker (* [[1886]]; † [[1974]]) geführt. Nach dem Tod von August wurde das Unternehmen dann von seine Söhnen Wolfgang (* [[1921]]; † [[1970]]) und Robert Mayer (* [[1915]]; † [[1980]]) mit ihrer Mutter weitergeführt wurde. Robert Mayer besaß auch das Café neben der [[Pferdeschwemme (Hofmarstallschwemme)\|Pferdeschwemme]] beim [[Sigmundstor]], das in den [[1960er]]-Jahren als das legendäre "Cosi" bekannt wurde. Bis zur Übernahme der Familie Winkler [[1983]] führte Ilse Mayer die Schatz-Konditorei weiter.		Nach dem Tod von Karl Schatz übernahm August Mayer (* [[1885]]; † [[1937]]) die Konditorei und in den weiteren Jahren gemeinsam mit seiner Frau Johanna, geborene Poindecker (* [[1886]]; † [[1974]]) geführt. Nach dem Tod von August wurde das Unternehmen dann von seine Söhnen Wolfgang (* [[1921]]; † [[1970]]) und Robert Mayer (* [[1915]]; † [[1980]]) mit ihrer Mutter weitergeführt wurde. Robert Mayer besaß auch das Café neben der [[Pferdeschwemme (Hofmarstallschwemme)\|Pferdeschwemme]] beim [[Sigmundstor]], das in den [[1960er]]-Jahren als das legendäre "Cosi" bekannt wurde. Bis zur Übernahme der Familie Winkler [[1983]] führte Ilse Mayer die Schatz-Konditorei weiter.

Peter Krackowizer: Peter Krackowizer verschob die Seite Café-Konditorei Schatz nach Konditorei Schatz: lt. Homepage und Impressum heißt es nur "Konditorei Schatz"

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Peter Krackowizer verschob die Seite Café-Konditorei Schatz nach Konditorei Schatz: lt. Homepage und Impressum heißt es nur "Konditorei Schatz"

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	[[Datei:Café-Konditorei Schatz 02.jpg\|thumb\|Blick in die Café-Konditorei 2022.]]		[[Datei:Café-Konditorei Schatz 02.jpg\|thumb\|Blick in die Café-Konditorei 2022.]]
	[[Datei:Konditorei Schatz Durchhaus.jpg\|thumb\|right\|Die Cafe-Konditorei Schatz]]		[[Datei:Konditorei Schatz Durchhaus.jpg\|thumb\|right\|Die Cafe-Konditorei Schatz]]
	Die '''~~Café-~~Konditorei Schatz''' ist ein [[Kaffeehaus in der Stadt Salzburg\|Kaffeehaus]] in der [[Altstadt]] von der [[Stadt Salzburg]].		Die '''Konditorei Schatz'''<ref>lt. Homepage bezeichnet sich das Unternehmen nur als "Konditorei Schatz" und nicht als "Café-Konditorei Schatz".</ref> ist ein [[Kaffeehaus in der Stadt Salzburg\|Kaffeehaus]] in der [[Altstadt]] von der [[Stadt Salzburg]].

	==Lage==		==Lage==
	Die [[Durchhäuser]], jene typischen Verbindungswege in und unterhalb alter Salzburger Altstadthäuser, sind auch malerische Winkel von Salzburg. Im [[Schatz-Durchhaus]], wohl auch das meist frequentierte ~~und somit auch von Wichtigkeit~~, das die Verbindung vom [[Rathausplatz (Stadt Salzburg)]] zum [[Universitätsplatz]] ist, befindet sich in einem der beiden [[Innenhöfe]] die ''Café-Konditorei Schatz''.		Die [[Durchhäuser]], jene typischen Verbindungswege in und unterhalb alter Salzburger Altstadthäuser, sind auch malerische Winkel von Salzburg. Im [[Schatz-Durchhaus]], wohl auch das meist frequentierte, das die Verbindung vom [[Rathausplatz (Stadt Salzburg)\|Rathausplatz]] zum [[Universitätsplatz]] ist, befindet sich in einem der beiden [[Innenhöfe]] die Café-Konditorei Schatz.

	==Geschichte==		==Geschichte==
	[[1744]] erwarb Franz Karl Mayr das [[Faktor-Mayr-Haus]]. Josef Schatz, der am [[25. März]] [[1826]] aus Konstanz am Bodensee als Drechsler nach Salzburg kam, ~~erwarb~~ [[1836]] von Andrä Mayr, Polizeimajor und ein Enkel von Franz Karl Mayr, das "Faktor-Mayr-Haus" Getreidegasse Nr. 3. Nach dem Tod von Klara und Josef Schatz ging es [[1880]] in das Eigentum von Josef Schatz dem Jüngeren über, der sieben Söhne hatte. Sein Bruder [[~~Carl~~ Schatz]] (* [[1849]]; † [[1904]]) gründete [[~~1877~~]] die "Schatz Konditorei".		[[1744]] erwarb Franz Karl Mayr das [[Faktor-Mayr-Haus]]. Josef Schatz, der am [[25. März]] [[1826]] aus Konstanz am Bodensee als Drechsler nach Salzburg kam, kaufte [[1836]] von Andrä Mayr, Polizeimajor und ein Enkel von Franz Karl Mayr, das "[[Faktor-Mayr-Haus]]" ([[Getreidegasse]] Nr. 3). Nach dem Tod von Klara und Josef Schatz ging es [[1880]] in das Eigentum von Josef Schatz dem Jüngeren über, der sieben Söhne hatte. Sein Bruder [[Karl Schatz]] (* [[1849]]; † [[1904]]) gründete [[1880]]<ref>lt. Quelle [[Walburg Schobersberger]]: "Vom Cafégewölb zum Literatencafé", in: [[Salzburg Archiv]], Schriftenreihe des [[Verein Freunde der Salzburger Geschichte\|Vereins "Freunde der Salzburger Geschichte"]], Band 20 (1995), S. 321–358, hier S. 340.; lt. Homepage des Unternehmens 1877.</ref> die "Schatz Konditorei".

	Nach dem Tod von ~~Carl~~ Schatz übernahm August Mayer die Konditorei, ~~die~~ dann von ~~seinen~~ Söhnen Wolfgang und Robert Mayer mit ihrer Mutter ~~nach dem Tod des Vaters~~ weitergeführt wurde. ~~Die Brüder starben jedoch recht jung und so führte Mutter Ilse~~ Mayer ~~die Konditorei bis~~ zur Übernahme der Familie Winkler [[1983]] weiter~~. Sie ist noch heute ein Familienbetrieb~~.		Nach dem Tod von Karl Schatz übernahm August Mayer (* [[1885]]; † [[1937]]) die Konditorei und in den weiteren Jahren gemeinsam mit seiner Frau Johanna, geborene Poindecker (* [[1886]]; † [[1974]]) geführt. Nach dem Tod von August wurde das Unternehmen dann von seine Söhnen Wolfgang (* [[1921]]; † [[1970]]) und Robert Mayer (* [[1915]]; † [[1980]]) mit ihrer Mutter weitergeführt wurde. Robert Mayer besaß auch das Café neben der [[Pferdeschwemme (Hofmarstallschwemme)\|Pferdeschwemme]] beim [[Sigmundstor]], das in den [[1960er]]-Jahren als das legendäre "Cosi" bekannt wurde. Bis zur Übernahme der Familie Winkler [[1983]] führte Ilse Mayer die Schatz-Konditorei weiter.

	~~Der besondere Charme der "Café-Konditorei Schatz" geht von dem alten, aber gepflegten hölzernen Geschäftsportal~~ und ~~dem angenehmen Mobiliar aus: gedrechselte Tische mit runden~~ [[~~Marmor]]platten und Bugholzstühle nach Plänen von [[Jakob Ceconi~~]] (* [[1857]]; † [[1922]]). ~~Von Ceconi stammte auch~~ der ~~Plan für die hölzerne Auslagenfront~~, die ~~[[1901]] entstand~~. ~~Um 1900 wurden auch~~ in ~~dieser Konditorei~~ [[~~Mozartkugel~~]]~~n hergestellt, die dann in der Auslage gezeigt wurden.~~		Helene und [[Erich Winkler]] betreiben aktuell (Mai 2023) noch immer die Café-Konditorei. Sie hinter der Kuchentheke im Café, er in der Backstube im ersten Stock, 40 Jahre lang haben sie den Laden auf diese Weise "geschupft". 2021 feiern die beiden ihren 80. bzw. 85. Geburtstag. Doch zumindest für Erich sind achteinhalb Jahrzehnte kein Grund aufzuhören. Bis heute steht der Konditor einem rund 20-köpfigen Team vor und mit seiner Brigade täglich in der Backstube.<ref>{{Quelle SW-SN\|6. Oktober 2021, "Schatz-Konditor ist 85: Ein Leben für die Mehlspeisen", ein Beitrag von [[Sigrid Scharf]]}}</ref>

	~~Eine Institution~~ und ~~geschätzt bei allen Kunden war das "Fräulein Mimi"~~, ~~deren wirklicher Name Maria Schneider war~~. ~~Sie stand in der Konditorei von Juli~~ [[~~1939~~]] ~~bis zu ihrem Tod im Oktober~~ [[~~1975~~]].		Ende [[2022]] wurde bekannt, dass die Familie Winkler für ihren Betrieb einen Nachfolger sucht, der die österreichische Mehlspeiskultur des Hauses bewahren will.<ref>[https://www.sn.at/salzburg/wirtschaft/nach-40-jahren-sucht-salzburger-konditorei-einen-neuen-betreiber-129996571 Nach 40 Jahren sucht Salzburger Konditorei einen neuen Betreiber]</ref> Neben Erich Winklers Frau Helene sind die Töchter Gabriele und Ulrike schon vor vielen Jahren im kaufmännischen Bereich in die Betriebsführung eingestiegen und sogar Enkeltochter Bettina, arbeitet mit.<ref>[https://www.sn.at/salzburg/wirtschaft/nach-40-jahren-sucht-salzburger-konditorei-einen-neuen-betreiber-129996571 www.sn.at], 18. November 2022</ref>

			Am [[13. Mai]] [[2023]] feierte Familie Winkler "145 Jahre Konditorei Schatz und 40 Jahre Familie Winkler".

	~~Helene~~ und [[~~Erich Winkler~~]] ~~betreiben aktuell~~ (~~Herbst 2021~~) ~~die Café-Konditorei~~. ~~Sie hinter~~ der ~~Kuchentheke im Café~~, ~~er in der Backstube im ersten Stock, 40 Jahre lang haben sie den Laden auf diese Weise "geschupft". 2021 feiern~~ die ~~beiden ihren 80~~. ~~bzw. 85. Geburtstag. Doch zumindest für Erich sind achteinhalb Jahrzehnte kein Grund aufzuhören. Bis heute steht der Konditor einem rund 20~~-~~köpfigen Team vor~~ und ~~mit seiner Brigade täglich~~ in ~~der Backstube~~.<ref>~~{{Quelle SW-SN\|6~~. ~~Oktober 2021~~, "		Der besondere Charme der Konditorei Schatz geht von dem alten, aber gepflegten hölzernen Geschäftsportal und dem angenehmen Mobiliar aus: gedrechselte Tische mit runden [[Marmor]]platten und Bugholzstühle nach Plänen von [[Jakob Ceconi]] (* [[1857]]; † [[1922]]). Von Ceconi stammte auch der Plan für die hölzerne Auslagenfront, die [[1901]] entstand. Seit [[1900]] werden Schatz-Mozartkugeln von Hand getunkt und in das silber-blaue Stanniolpapier gewickelt hergestellt.<ref>[https://www.falstaff.com/de/cafes/schatz www.falstaff.com], abgefragt am 13. Mai 2023 sowie [https://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=svb&datum=19010718&query=%22Carl+Schatz%22&ref=anno-search&seite=10 ANNO], "[[Salzburger Volksblatt]]", Ausgabe vom 18. Juli 1901, Seite 10</ref>
	Schatz-~~Konditor ist 85: Ein Leben für die Mehlspeisen~~"~~, ein Beitrag von~~ [[~~Sigrid Scharf~~]]}}</ref>

	~~Ende 2022 wurde bekannt, dass die Familie Winkler für ihren Betrieb einen Nachfolger sucht~~, der ~~die österreichische Mehlspeiskultur des Hauses bewahren will. <ref>~~[~~https://www~~.~~sn.at/salzburg/wirtschaft/nach-40-jahren-sucht-salzburger-konditorei-einen-neuen-betreiber-129996571 Nach 40 Jahren sucht Salzburger Konditorei einen neuen Betreiber]</ref>~~		Eine Institution und geschätzt bei allen Kunden war das "Fräulein Mimi", deren wirklicher Name Maria Schneider war. Sie stand in der Konditorei von Juli [[1939]] bis zu ihrem Tod im Oktober [[1975]].
	{{Haltestelle\|Zentrum-Ferdinand-Hanusch-Platz}}		{{Haltestelle\|Zentrum-Ferdinand-Hanusch-Platz}}
			== Bilder von der Feier 2023 ==
			<gallery>
			Konditorei Schatz 2023 03.jpg
			Konditorei Schatz 2023 04.jpg
			Konditorei Schatz 2023 01.jpg
			Konditorei Schatz 2023 02.jpg
			Konditorei Schatz 2023 05.jpg
			Konditorei Schatz Erich Winkler 2023.jpg\|Im Bild Konditormeister Erich Winkler.
			</gallery>
	==Quellen==		==Quellen==
	* Schriftenreihe des [[Verein Freunde der Salzburger Geschichte\|Vereines Freunde der Salzburger Geschichte]], 1995, Beitrag [[Walburg Schobersberger]]: ''Vom Cafégewölb zum Literatencafé''		* Schriftenreihe des [[Verein Freunde der Salzburger Geschichte\|Vereines Freunde der Salzburger Geschichte]], 1995, Beitrag [[Walburg Schobersberger]]: ''Vom Cafégewölb zum Literatencafé''